ヘルスケア
2018年3月8日
サラリと美味しい、エスニック風つけ麺
ナンプラーと魚介の風味あふれるつけ麺。あったか料理が続いた時のアクセントに！
| 主材料 | 中華麺 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー（1人分） | 606kcal |
| 塩分 | 3.2g |
材料(2人分）
| 中華麺（太麺） | 360g |
|---|---|
| むきえび | 100g |
| エリンギ | 2本（20g） |
| 三つ葉 | 1束（30g） |
| レモン | スライス2枚（15g） |
| 水 | 1と1/2カップ |
| ＜調味料＞ | |
| 酒 | 1/4カップ（50g） |
| ナンプラー | 大さじ2（36g） |
| 酢 | 大さじ1（15g） |
| 砂糖 | 小さじ2（6g） |
| だしの素 | 小さじ1（3g） |
| 赤唐辛子 | 少々 |
作り方
- えびは背ワタを取ります。エリンギは食べやすい大きさに手でさきます。赤唐辛子を小口切りにし、三つ葉は3cmの長さに切ります。レモンはスライスしておきます。
- 小鍋に水を入れ、沸騰したらエリンギを入れて2分ほど茹でます。エリンギを取り出した後、えびを入れて約1分茹でてから取り出します。
- 2のエリンギとえびのだしが出た鍋に、調味料を全て入れてから沸騰させます。アクを取って器に注ぎ、えび、エリンギを入れます。さらに1のレモンと三つ葉を飾ります。
- 中華麺を規定どおり茹で、氷水でしめて別の器に盛れば完成です。
