美容・スキンケア
2016年3月22日
上品美味しい、カブの含め煮
面取りのひと手間がおいしさアップの秘訣！カブは胃腸に優しいんです。
| 主材料 | かぶ |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー（1人分） | 62kcal |
| 塩分 | 2.1g |
材料(2人分）
| かぶ | 1個（100g） |
|---|---|
| ゆず皮 | 少々（1g） |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 酒 | 大さじ3（15g） |
| しょうゆ | 大さじ1（6g） |
| みりん | 小さじ1（6g） |
| だしの素 | 小さじ1（4g） |
| 塩 | 小さじ1/2（3g） |
| ＜水溶き片栗粉＞ | |
| 片栗粉 | 大さじ1（9g） |
| 水 | 大さじ1 |
| ≪参考≫【水溶き片栗粉】 | |
| 水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつけます。 | |
| 固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせます。 |
作り方
- かぶは皮をむいて4つに切り、丁寧に面取りをして全ての角を落とし、丸くします。ゆず皮は細切りにします。
- 小鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、だしの素、塩を入れ、1のかぶを入れます。中火にかけ、落としぶたをします。沸騰し始めたら弱火にして、やわらかくなるまで煮ます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、3分ほど弱火にかけます。
- 器に盛り、ゆず皮を飾れば完成です。
